Receta de Atún a la plancha con verduras

El atún es un pescado azul rico en ácidos grasos Omega3 por lo que además de ser rico en proteínas es bastante beneficioso para nuestra salud cardiovascular. Esta es una forma de comer pescado sana y ligera. Además es un pescado que suele gustar incluso a los niños, ya que su presentación en forma de filetes lo hace fácil de comer y similar a la carne.

Cantidad de proteína: 42 gramos
Carbohidratos: 15 gramos
Grasas: 12 gramos
Calorías: 366

Ingredientes

  • 4 lomos de atún
  • 1 batata
  • 1 calabaza
  • 2 tomates maduros
  • 1 diente de ajo
  • ½ cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
    Perejil

Tipo de comida: Almuerzo – cena
Tipo de cocina: tradicional
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos

Instrucciones

Pelar y cortar en dados tanto la batata como la calabaza y cocer en agua con sal hasta que estén tiernos.
Lavar, secar y picar los tomates en trozos muy finos.
Picar también muy finos la ½ cebolla y el diente de ajo.
Echar en una sartén un par de cucharadas de aceite de oliva y poner a freír el ajo y la cebolla, después añadiremos el tomate. Lo rehogaremos a fuego lento por espacio de diez minutos.
En otra sartén saltearemos con un poco de aceite y sal la batata y la calabaza.
En la plancha haremos los lomos de atún.
Cuando estén hechos los serviremos en un plato adornándolos con perejil picado y acompañados de la salsa de tomate y la guarnición de batatas y calabaza.

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